«Пирамида» - одно из заведений Симферополя, которое имеет достаточно долгую историю. Сначала одно из первых необычных кафе (во многом благодаря инновационному по тем временам дизайну и копированию пирамиды Лувра), потом почти полностью потеряло своих клиентов и долгое время пребывало в упадке. Сейчас, после произошедшей смены администрации, оно пытается вновь вернуть свою популярность.

Меню оформлено достаточно сдержанно. Хотя среди основных блюд в меню представлено довольно много позиций, выбор не достаточно разнообразен и зачастую определиться с выбором бывает весьма проблематично. Присутствует суши-меню. Очень хороший ассортимент алкогольных и безалкогольных напитков. Выбор десертов хороший для обычного кафе (которым, несмотря на название, по сути, и является «Пирамида»), но для десерт-кафе выбор слишком маленький.

Обслуживание находится на приличном уровне, однако не лишено некоторых недостатков. Глобальных недостатков нет, но по мелочам набралось довольно много претензий, присутствует некоторая расхлябанность официантов. Иногда наблюдается чрезмерная «общительность» персонала между собой.

Качество приготовления продуктов не вызывает восхищения. С одной стороны, все приготовлено правильно, однако многие блюда немного недотягивают до желаемого уровня, они могли бы быть вкуснее. Есть некоторые недостатки в приготовлении блюд из суши-меню, связанные с недостаточным качеством отдельных продуктов.

Даже в наше время интерьер, почти не изменившейся с момента открытия кафе, находится на хорошем уровне. Хорошо оформленный, гармоничный зал, выполненный в восточных мотивах. Благодаря необычной планировке заведения ощущение течения времени притупляется в темное время суток. Созданию приятной атмосферы сильно способствует правильно расставленное звуковое оборудование, благодаря чему музыка звучит  ненавязчиво, одновременно достаточно громко, но абсолютно не мешает вести беседу. Главный недостаток во внешнем виде – откровенно старая мебель, также есть некоторые недостатки в освещении.

У десерт-кафе «Пирамида» при должном отношении администрации есть все шансы вернуть себе любовь клиентов. Однако, восстановить репутацию всегда намного сложнее чем приобрести в первый раз, поэтому можно только пожелать удачи в этом непростом деле.